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Dolceacqua
A 7 kilómetros del mar, Dolceacqua se encuentra dividida entre los dos poblados de Terra y de Borgo,unidos por el puente viejo de un solo ojo en el torrente Nervia.
Fundado en posición estratégica, encajado en la roca, el pueblo con las callejuelas y las casas altas y contiguas ofrece un escenario de gran sugestión. Feudo de los Condes de Ventimiglia desde el siglo XI, Dolceacqua fue adquirida alrededor del año 1250 por el jefe de la poderosa familia Doria. El "Castrum Dulzana (del céltico D'us Aga, " dios de de los hechizos"), citado en 1177, es una construcción severa y fascinante.
Entre Dolceacqua y Camporosso se encuentran los restos de un "rastrillo": una casa con guardias armados para el control de los caminos.
La iglesia rural más antigua es la de San Jorge, recientemente restaurada: formas románicas son visibles en la fachada, en el interior el techo de armazón (XIV siglo) está decorado, mientras que en la cripta, restaurada en el siglo XVI, se encuentran dos tumbas de la familia Doria.
El convento de Dolceacqua, sobre los restos de una villa romana, era sede de un importante priorato benedictino.
San Bernardo tiene muchos restos arqueológicos: piedras con esgrafiados, símbolos célticos y una tumba. Elementos de la cultura céltica han sobrevivido también en la tradición de encender fogatas la noche de Navidad o de llevar en procesión árboles de laurel con hostias de distintos colores el día de San Sebastián.
Las excursiones para San Bernardo, Convento, Addolorata y "Ca du maigu", pasan sobre antiguos caminos de mulas empedrados entre las colinas cultivadas con andenes y los olivares.
Es renombrado el vino doc Rossese de Dolceacqua. La cocina local ofrece platos muy sabrosos como la salsa de aceitunas, los tomates secos, el "brandacugliun" (pejepalo) y la "michetta", un dulce al cual se dedica una fiesta popular, nacido para la abolición de la "jus primae noctis".
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