Baiardo

A Italo Calvino le encantaba transcurrir temporadas en este pueblo del alto valle Nervia, a poca distancia del Paso del Melogno, confluencia de antiguos caminos de herraduras. Viendo el pueblo asomarse en medio de la neblina que a veces cubre el fondo del valle, parece estar de verdad dentro de un cuento: la aldea que surge sobre una punta rocosa, tiene la fascinación de la leyenda. Observemos por ejemplo la danza propiciatoria de Pentecostés durante la tradición Fiesta del Bote: la gente canta una vieja balada que evoca la trágica historia de la hija del Conde de Baiardo, condenada a muerte por una fuga de amor. O bien subamos hasta la "iglesia vieja", destruida por el terremoto de 1887 que costó la vida a un cuarto de la población.

Antes de convertirse en feudo de los condes de Ventimiglia (y pasar a manos de los genoveses en 1259) Baiardo era un "castrum" romano. El "Portaro del piano" era el accesso a la aldea medioeval, cuya estructura se vislumbra aún en la trama de los edificios a pesar del terremoto y de la reconstrucción. Símbolo de su renacimiento fue la nueva iglesia parroquial de San Nicolò, consagrada en 1893, en la cual se encuentra un tríptico de Francesco da Verzate del 1465; otro tríptico de Emanuele Macario del 1552 se conserva en el Oratorio de San Salvador, que está siendo restaurado. En el Palacio Municipal se puede admirar un crucifijo lignario del siglo XIV; en la Pinacoteca cívica se encuentran en cambio obras de artistas contemporáneos, entre los cuales Antonio Rubino, originario de Baiardo. Desde los 900 metros del pueblo se alcanzan cómodamente los 1300 metros del Bignone y los 1400 del Ceppo; bajando a lo largo del Valle Bonda se llega a Castelvittorio, donde en el camino se encuentra también la fracción de Berzi, con el importante complejo barroco del Santuario de Santa María de la Asunción.

La cocina ofrece el "Ciousoun", torta con yerbas selváticas, y el "Crustolo", dulce de masa con levadura y fruta confitada.